Bahan-bahan:
- 500 gram ayam fillet
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 butir telur
- Tepung terigu secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Untuk sambal korek:
- 10 buah cabe rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Ayam Geprek:
1. Potong ayam fillet menjadi ukuran kecil dan tipis. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
2. Campurkan saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir dalam wadah.
3. Celupkan potongan ayam ke dalam campuran saus dan balur dengan tepung terigu hingga rata.
4. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang, angkat dan tiriskan.
5. Kocok telur dalam wadah terpisah dan celupkan ayam goreng ke dalam telur kocok, kemudian goreng kembali hingga renyah dan matang. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Sambal Korek:
1. Iris tipis cabe rawit merah dan bawang putih.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabe rawit merah, garam, dan gula pasir. Goreng hingga cabe rawit merah menjadi layu dan matang.
4. Angkat sambal dari wajan dan letakkan di cobek. Korek atau haluskan sambal menggunakan ulekan atau blender.
Cara Menyajikan:
1. Letakkan ayam geprek dalam piring saji.
2. Siram ayam dengan sambal korek yang telah dihaluskan.
3. Sajikan dengan nasi putih dan irisan mentimun untuk pelengkapnya.
Informasi Nutrisi:
Per porsi ayam geprek (200 gram) mengandung 358 kalori, 23 gram protein, 24 gram lemak, 15 gram karbohidrat, 1 gram serat, 1 gram gula, 127 mg kolesterol, 838 mg natrium, 478 mg kalium, 27% vitamin A, 7% vitamin C, 2% kalsium, dan 12% zat besi.
Demikianlah resep sambal korek ayam geprek yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga sukses!
